如何制作【清滑嫩豆腐】

详细操作

首先准备嫩豆腐一盒以及盘子一个，碗一个，将豆腐从角撕开，将其中汤汁倒到碗中备用；

将豆腐整个扣入盘中，然后用刀背在盒上拍几下，轻轻掀开盖子，一整个豆腐就都在盘中了，然后根据自己喜好将豆腐切成适当的小块；

锅中加油热锅，等到锅中油热冒青烟将晾干的豆腐倒入锅中，注意要轻轻倒，以免弄碎豆腐；

改中小火慢慢晃动锅子，让豆腐底部均匀受热，微微煎一会豆腐；

豆腐外皮微微泛黄之后，加入榨菜，轻轻翻动豆腐，晃动锅身使榨菜和豆腐均匀混合；

稍等两分钟左右，加入小半碗水，盖锅盖焖一会，等汤汁快收干之时，调入适量食盐和味精，根据洗好亦可洒上葱花，出锅，一盘简单好吃，喷香可口的【清滑嫩豆腐】就做好啦。

用户类似问题：

问题1：怎么做出嫩滑可口的豆腐？拜托各位大神

脆皮嫩豆腐 原料：嫩豆腐300克 番茄酱80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精盐、胡椒粉、白糖、白醋、鸡精、鲜汤、湿淀粉各适量 色拉油1500克（约耗80克） 制法： 1、嫩豆腐改刀成菱形片，在两面拍匀干生粉成豆腐坯。 2、净锅上火，注入色拉油烧至七八... >>详细

问题2：怎么制做嫩豆腐

嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、烧食呈孔泡状、绵软有劲的特色，是由一整套加工制作的方法决定。 制作方法 1.大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽，所以，选用籽粒整齐... >>详细

问题3：怎么做的豆腐脑滑嫩

家庭型制作方法： 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。 2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有... >>详细

问题4：如何把豆腐脑做的又嫩又滑？

、泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下，大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆，泡完再洗一下即可待用。 2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，... >>详细

问题5：嫩豆腐怎么制作的

嫩豆腐制作方法 1.大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽，所以，选用籽粒整齐团饱的黄大豆来做，讲究的还脱去种皮后再加工制作，于是色泽首先就得到了保证。其次是用青大豆、双色(星点紫色的)大豆。至于其它颜色种... >>详细