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本文发布时间:2016-04-19 11:55 编辑:勤奋者
春天里的快手汤羹－－荠菜豆腐羹
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这两天菜场里可真是到处能看到春色，随处是马兰、荠菜这些非常能代表春天的野菜。其实我很怕买荠菜马兰这些野菜回来，因为择洗起来真的很费时间，并且我发现，马兰还好，这荠菜每次我择洗完，扔掉的那堆要比留下的这堆多很多。
不过呢，每年也就这么几天可以吃到鲜嫩的野菜，所以就算是麻烦点，也还是要动手做一做春天的特色菜。今天我就买了些荠菜回来，做了个快手的汤，荠菜豆腐羹。
食材
荠菜、嫩豆腐、猪里脊肉丝、盐、鸡精、水淀粉、香麻油。
步骤
准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。
荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎。
里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制。
嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块。
锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。
倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。
倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
原作者：月亮晶晶- 评论列表（网友评论仅供网友表达个人看法，并不表明本站同意其观点或证实其描述）
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