卖豆腐如何选好豆腐

详细操作1

看颜色。

白中带豆黄色，是正常的豆腐颜色。有的豆腐颜色过于黄，有可能使用的豆子质量不好，制作工艺上不卫生也会导致豆腐的颜色发黄。而有的豆腐又过于白，是否使用了增白剂的缘故？使用石膏点的豆腐也会比盐卤点的豆腐白，味道口感比盐卤点的要差。

闻味道。

有的做豆腐的技术实在不好，点盐卤的时候经常放多了，做出的豆腐盐卤味比较大，豆腐颜色也比正常的豆腐深，吃起来，盐卤味盖过了豆香味，让人不敢再买。所以我们在买豆腐时注意闻一闻豆腐的气味就可以分辨出豆腐的好坏，好豆腐除了上面说的颜色外，闻一闻豆香味沁人。而点盐卤过多的豆腐盐卤味冲鼻。

摸软硬。

豆腐应当做的软硬适中，才好吃。太软了水分多，那就是做豆腐的人故意不用力按压豆腐，使豆腐里的水分保存在豆腐里，使豆子的出豆腐量增多，这样的豆腐味道还可以，但是买到的豆腐回到家会缩水不少。太硬了，没有弹性的豆腐就是制作工艺的问题了，比如点脑点过了，使水分过度流失，这样的豆腐口感差，味道上没有香味，盐卤味重。所以买豆腐要捡软硬适中，有弹性的，口感好，味道香。

看销量。

群众的眼睛是最值得信任的，大家吃着好，买得多，说明这家的豆腐就好。所以最简单的方法就是看销量，几个豆腐摊，有的几个人买，有的空无一人，有的排起长队，不用说哪家好哪家不好就明白了。

听评价。

豆腐是家常饭桌上的常见菜，每天都有人买，和周围的人讨论讨论，就知道哪家的豆腐好，哪家的豆腐不好。所以人际关系也很重要，要常和邻居聊天关心生活。

用户类似问题：

问题1：豆腐买回来煮之前怎样处理较好？

放锅中加水烧开约三分钟，然后自然晾凉，放入保鲜盒再置入冰箱冷藏 >>详细

问题2：怎么做豆腐？我是做豆腐卖的？

首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。 黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上... >>详细

问题3：我想买台豆腐机器不知道好不好用，做出的豆腐和人...

各有利弊，机器能代替人工的劳力，减轻体力支出；人工做的豆腐显然不一样，品质较好！ >>详细

问题4：如何挑选和保存豆腐

豆腐是我国的一种古老传统食品，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。关于豆腐，有太多太多可以聊的内容。豆腐怎样烧不易破碎的方法，它的营养价值和保健功效，以及豆腐并不是吃得越多越好。下面小编要教你的是。挑选：1.看。... >>详细

问题5：如何挑选豆腐，哪里买的豆腐有保障？

水灵的，嫩嫩的~ >>详细