怎样做油豆腐塞肉

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详细操作

1荠菜摘清洗净后在开水中烫软。

2荠菜捞出沥干水分后切成末。3肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀。

4用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大。

5放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内。

6制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖。

7待食材熟透后调入少许盐即可。

小结：

8可以放入的馅料有很多种，我家大厨用的是包馄饨的剩余馅料。9馅料已有咸味，最后的调味要适度。10塞的手法很难详述，多试几次就可以了。

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