豆腐炒青菜，巧炒豆腐不破粘锅

详细操作

要想豆腐不易破，第一个秘诀先把豆腐切成大块，放锅中加水煮，水要没过豆腐哦，加少许盐，水开大概五分钟

煮豆腐期间，洗好小白菜，白菜绑和叶分开，葱蒜切好

豆腐捞出，控干水分，晾凉切片

第二个秘诀，坐锅倒油，开火油快热时关火，晃动一下，停几分钟后重新开火，油热放葱蒜爆锅，放入豆腐

不要着急翻动，锅稍微晃晃，让豆腐都粘上油再翻，慢慢翻炒，等豆腐两面炒到焦黄，加入白菜绑，翻炒片刻再加白菜叶，加入耗油

接着放盐，鸡汁鲜，翻炒均匀，等小白菜变蔫，即可关火，撒点鸡精出锅，大鱼大肉准备好，再炒上一盘爽口的白菜豆腐，是不是绝配？

用户类似问题：

问题1：豆腐在炒的过程中，怎么才能不粘锅？？

油要烧到足够的温度，豆腐下锅后先把它翻炒一下，外面凝固了就不会粘了。 >>详细

问题2：包浆豆腐怎么做不粘锅

主料：包浆豆腐一袋。 辅料：折耳根适量，葱2根，芽菜肉末适量，油8ml，生抽5ml，辣椒面3g，花椒面4g，味精适量。 步骤 1.包浆豆腐。 2.折耳根，去须，清洗干净，沥干水分。 3.芽菜肉末。 4.葱，切成葱末。 5.锅有温度了放入调和油。 6.全程小火... >>详细

问题3：煎豆腐怎样煎才不粘锅还不破啊？

把锅烧热，放少油慢火煎就可以了 >>详细

问题4：怎么做豆腐炒青菜复制的别来！

是台湾的月饼，口感很好 很好吃怎么做豆腐炒青菜复制的别来！enzodjglgm2 >>详细

问题5：煎豆腐怎样不粘锅不会碎

煎豆腐不碎有几个要点：1，锅一定要洗干净，最好用钢丝球洗。2.，锅要烧好，油要少多一点，烧到油滚，再下豆腐，把锅晃一下，把豆腐滑动，这一步很关键。3，接下来用小火慢慢煎，一直见到豆腐黄了，才可以翻面继续煎黄就OK。4，新鲜的豆腐不好煎... >>详细