如何制作一盘鲜香滑嫩锅塌豆腐

详细操作

将豆腐切成5厘米厚、3厘米宽、5厘米长的片。

鸡蛋打散搅拌均匀，葱捡洗切成葱花。

青、红椒洗净去籽、切成5毫米见方的粒，老汤加入盐巴、味精、胡椒粉、十三香勾兑好。

炒锅洗净置于火上烧热用油晃锅放入适量油，将豆腐逐一裹上小粉蘸上蛋液放入锅中，小火塌至两面金黄、撒上青、红椒粒放入勾兑好的老汤小火烧至汤汁收干。

撒上葱花，勾芡，然后明油起锅装盘即可。

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