家常豆腐怎么制作

详细操作

准备食材。

将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。

锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。

煎至两面焦黄盛出备用。

葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。

利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。

加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。

加入一大勺生抽，老抽大火烧开。

加入煎好的豆腐。

加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。

转小火，加入红椒香菜碎略烧。

加入适量水淀粉烧开后关火。

加入少许芝麻油调味。

将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。

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