淀粉加少许水调匀步骤阅读5下水淀粉勾芡

详细操作

卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成

成品

用户类似问题：

问题1：水淀粉勾芡一般要用多少水以及多少淀粉？

勾薄芡水多点.勾厚芡水少点.一般1比10，根据所烧菜饪的需要调节水的多少，水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。 单一芡汁 将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水... >>详细

问题2：水淀粉是什么东西?勾芡又是什么意思?

淀粉就是生粉,水淀粉就是已经用水调制好的生粉,勾芡就是使汤想吃起来有厚重感(比如:糖醋排骨如果光用醋.酱油就没有那种厚重的口感了) >>详细

问题3：为什么很多菜做法的最后一步都要用水淀粉勾芡？用...

用水淀粉勾芡可以让味道均匀，色彩明亮。 >>详细

问题4：水淀粉是什么?液体还是粉?用水淀粉勾芡是什么意思?...

芡粉的做法及营养知识详细介绍 别名：团粉、驼粉、淀粉、粉面 使用提示：每餐5～15克 芡粉知识介绍：勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀... >>详细

问题5：淀粉勾芡用自来水可以吗？

淀粉勾芡是可以用自来水的，只要用凉水就好了，注意不要用温水甚至开水。 淀粉勾芡的比例怎样都可以，如果水放的多那就是薄芡，一般适合烹制手法是熘和烩。如果多放入一些水，那就是厚芡，常用语爆、熘和炒等烹制手法。 再大火快炒的情况下，快... >>详细