零失败搞定红烧菜－－红烧豆腐鸡丁

详细操作

鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成 丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片。

锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出。

锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出。

用锅中余油煸香蒜片和泡椒。

倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水。

煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟。

开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。

出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅。

用户类似问题：

问题1：红烧豆腐普通的做法怎麼做更好吃？

主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘笋数片，白菜200克。 辅料： 葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。 制法： 1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到... >>详细

问题2：红烧豆腐怎么做好吃呢？

制作食材 豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 调料： 食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 制作流程 1、豆腐切片后，用平底锅煎至... >>详细

问题3：炒红烧豆腐，怎么样才能入味？

红烧豆腐入味做法推荐如下： 用料 豆腐200g 香葱10g 姜10g 干辣椒10g 生抽8ml 老抽8ml 白砂糖5g 盐8g 红烧豆腐的做法 1，香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段 豆腐切块 2，锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟 3，捞出,沥干,备用 4，锅内放适量的油,油... >>详细

问题4：红烧豆腐应该如何烹饪？

红烧豆腐的做法： 主料： 豆腐 (500克) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 1、准备好食材。 2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。 3、炒锅倒油爆香葱姜。 4、倒入豆腐稍煎片刻。 5、加入辣黄豆酱和糖。 6、加入老抽和生抽。 7、加入适量的清水煮上... >>详细

问题5：我做的红烧豆腐为什么不入味

1、开水煮豆腐的时候就应该往水里加盐和酱油，这样菜入味！！ 2、葱放进去就黑了是因为油温太高了，你应该油倒进去后没有太热，就早点把葱放进去，慢慢炒，这样也不容易溅油出来，而且最好是只炒葱白部分，葱叶子切碎捣最好起锅的时候加进去，比... >>详细