如何烹饪一盘美味的麻辣豆腐

详细操作

豆腐的处理有两种方法：一是在卤水中浸泡十五分钟，二十在沸水中加盐煮二十分钟，我倾向于后者，老话说的好，千滚豆腐百滚鱼嘛。葱蒜切好备齐

剁椒或辣酱酱备好，豆腐小块备好

国内油烧热，放入辣椒炒香，火候适中，切忌炒糊

倒入所有调料翻炒出香

倒入豆腐，有自信的朋友可以尝试颠勺，这样的话豆腐过油，易保持完整。

加水，生抽，盐

小火翻滚，加水淀粉

完活，这道菜越等越香，小火慢炖啊~

用户类似问题：

问题1：怎么做出麻辣豆腐？要超好吃的，还要其他川菜三个。

麻辣豆腐材料：豆腐 火腿肠 大蒜 葱 豆瓣酱 花椒 鸡精 麻辣豆腐做法： 1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！ 2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用... >>详细

问题2：麻辣豆腐怎么做好吃

材料:红油豆瓣，肉沬，葱花，花椒，大蒜沬，豆腐切小叮先把豆腐小丁用开水煮5分钟，把水漏干，用油将豆瓣炒一下后放入大蒜沬和肉沬炒熟后放入豆腐炒匀，起菜后撒上花椒粉和葱花就行。 >>详细

问题3：麻辣豆腐怎么做好吃 家常麻辣豆腐怎么做

我一般就是把豆腐切小块，用水烫过，然后锅内放油，放入郫县豆瓣酱，花椒，葱姜蒜末，一起炒一下，在放入豆腐，加料酒，糖，酱油，盐和水，大火炖一会儿，水快没的时候，洒入水淀粉，勾芡，然后洒一点明油（就是花椒油或者香油，食用油），翻两... >>详细

问题4：怎么做好吃麻辣豆腐

豆腐有美容 、清热泻火、益气、解毒的功效，也是很有营养的家常美味菜肴，老人小孩都很喜欢吃，是本人家中节假日不可缺少的一道节日菜。做法如下：1 豆腐切成四方块 2 锅中加水，放入少许盐，煮沸后入豆腐块焯烫25秒，捞起沥干 3 麻辣酱备用 4 ... >>详细

问题5：麻辣豆腐怎么做？最快的方式，好吃并且不麻烦！

1)先将嫩豆腐切成方块，用滚水煮二分钟，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和1小勺高汤，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精... >>详细