家常菜肴麻婆豆腐

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详细操作

1备好材料。

2豆腐切方块，备用。

3锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。

4烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）

5下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。

6加入豆瓣酱。

7辣椒酱及辣椒粉炒均。

8闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。

9把高汤加入，加生抽及糖调味。

10这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。

11小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。

12用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）

用户类似问题：

问题1：请问“麻婆豆腐”中有几种味道？

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问题2：怎么做麻婆豆腐？家常菜就好不要太高级

一定是要用牛肉做的材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法： 1、将豆腐切成... >>详细

问题3：某人生活小白一只，求怎样做几道家常菜。（最好有...

一,最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和... >>详细

问题4：家常菜都有什么呢

菜场能买到时令蔬菜、禽畜水产，简单烹制的菜肴，都算家常菜。 >>详细

问题5：寻找传说中的麻婆豆腐制造过程?

《麻婆豆腐》 (注： 传说中！豆腐勾芡2次，这道菜便不会出现吐水现象@..@) 原料： 嫩豆腐500克 牛肉碎150克（也可用肉馅） 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克 酱油30ml 蒜苗50克 鸡精3克 花椒面5克 做法： 1）豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清... >>详细