青椒炒豆腐教你豆腐不碎妙招

详细操作

1.将豆腐均匀的切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得结实有弹性，也不易碎。

2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。

3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。

4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。

5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。

6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。

用户类似问题：

问题1：炒豆腐的时候怎么才能让豆腐不碎掉呢?

取小半勺盐撒在清水中。将豆腐放入盐水中泡30分钟，取出豆腐,切成均匀的小块。这时可以将豆腐块投入锅中，再加调料翻炒，豆腐不会碎。 >>详细

问题2：怎样炒豆腐 才能不碎？

1)在一个容器里接入适量清水，然后加入食盐搅拌均匀;2)将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟，炒出的豆腐就不会碎了。 >>详细

问题3：豆腐怎么炒都不碎的绝招，只要这样

先拿油煎一下 >>详细

问题4：青椒炒豆腐先炒什么

若想要菜的卖相好，就要分两次来。 一，起油锅，先将切成丝或末的青椒用油煸出香味，变软后放烹入料酒，其余味道不用放。 二，洗净锅另起油锅，待油锅热后将切成小块的豆腐放入锅中略煎，晃动锅底不让豆腐粘锅，加入适量料酒，糖，酱油，蒜末，... >>详细

问题5：怎样做使炒豆腐、豆干时不碎？

焯豆腐放点盐和料酒，炒的时候用勺子延锅边推别搅和，开锅尽量别动，千滚豆腐万滚鱼啊呵呵 要不就给它炸了 >>详细