味道好就是最正宗的：麻婆豆腐

详细操作

买回的豆腐放水中洗一下，切成大小相近的小四方块

锅内水烧开加少放盐，放进豆腐焯一下水备用

将肉剁成沫加少许盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀

锅洗净擦干水分，放入花椒炒香，放入捣蒜器中捣成沫备用

锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜沫

放入焯好的豆腐翻炒一分钟

加半碗汤（水也可以），烧沸后放肉末烧三、四分钟加入蒜沫和鸡精炒匀即可

用户类似问题：

问题1：请问“麻婆豆腐”中有几种味道？

麻婆豆腐的由来英文名：Mapo Tofu 四川气候湿润，冬天阴冷，用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。四川“麻辣”命名的菜肴很多，其中“麻婆豆腐”为最著名的一道菜。 一碟用猪肉末（或牛羊肉末）加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料烹... >>详细

问题2：谁知道正宗的麻婆豆腐是怎么做的，是什么味道吗？

麻婆豆付,呵呵, 正宗的麻婆豆付,我来说几句吧,朋友帮帮您的误解,同行吗嘛 配料\豆腐最好是纯豆桨的豆腐,现在市场上很少买到,牛肉沫.顺便说明一下,麻婆豆腐绝对是用牛肉沫.葱花,以上兄弟说用大蒜花,那是新派川菜在这样用,不能说是老派川菜正宗的... >>详细

问题3：请问哪里的麻婆豆腐最正宗？

麻婆豆腐，中国菜中的川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 关于麻婆豆腐的起源有很多说法，比较流行的一种说法是清同治初年成都市北郊万福桥一家小... >>详细

问题4：味道好极了(麻婆豆腐)作文500字

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱... >>详细

问题5：麻婆豆腐的味道作700字

我喜欢吃麻辣豆腐，麻辣豆腐味儿好，看相也好。红通通的汤里有着块块雪白而又染上一点红晕的豆腐块，活像个孩子在夕阳小染上了那晚霞的神气色彩，丝丝辣椒散落其间，再加上那独特的香辣味，真是令人垂涎三尺。在冬天吃麻辣豆腐的话，会让你全身... >>详细