怎样在家做油豆腐烧猪蹄

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详细操作

1将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；

2将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;

3起油锅,放入八角桂皮炒香;

4下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;

5下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；

6加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;

7放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;

8揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;

9撒上葱花炒匀即可.

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