边角料再利用——肉末豆腐羹

详细操作

这是剥下的虾壳跟虾头，虾头里面含有丰富的磷跟钙，就这样直接扔掉太浪费了。所以我准备拿它熬个底汤。

从豆腐盒里挖出的碎豆腐

调好味的肉末

冻蚕豆

油锅烧热，把虾头虾壳放进去煸炒至变色

然后往锅里加一大碗水，水烧开之后转中火再熬10分钟

熬到汤汁变白捞出虾头虾壳

往汤里放豆腐，肉末，蚕豆，加适量盐，中火煮5分钟左右

再准备一碗水淀粉

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