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本文发布时间:2016-04-19 19:39 编辑:勤奋者
素食
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详细操作
首先把豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。将葱、姜切成小米粒。
把切好的豆腐放到容器中，放入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。这样做是为了增香味，去豆腥。
把腌制好的豆腐沾上均匀地沾上面粉。面粉不要铺太多。
然后，将沾好面粉的豆腐放到蛋液中裹上一层蛋液。
上锅，倒入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。
将油倒出，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。
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