卤香麻辣豆腐干简易做法

详细操作

把豆腐干切块

热锅凉油，油热7成下豆腐干

炸到豆腐干起泡捞起沥油

草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

加水

大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次

关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

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