强烈推荐一道好吃的下饭菜

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食材

原料：北豆腐1盒草鱼500克大蒜半头姜1小块青红辣椒各2根黄椒1/3个

调料：黄酒3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）剁椒2汤匙（10克）生抽3汤匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）

步骤

1鱼切成3cm大小的块，放入容器中，加入1克的盐，料酒和姜片腌制10分钟。

2青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。

3把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动（以免糊锅），先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎。把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。

4锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。

5锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块。

6淋入生抽，老抽，剩余的2克盐，糖翻炒均匀即可。

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