夏天吃的皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐有一个很好的传说。三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。将士们吃不下饭就用辣椒来下饭，时间一长，许多将士生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏。关羽从军前是卖豆腐的，多年不打豆腐，手艺荒疏，所以石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今

准备的皮蛋，去壳，

刀对半切开，

切成月牙状，再切成小粒

豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，

豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，

将豆腐码盘，

将切好的榨菜粒放在豆腐上，

切好的皮蛋粒放到榨菜上，

准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。

小贴士

1、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，这样容易倒出完整的豆腐块，2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制，3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，让菜肴更加的美味。

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食材用料： 内酯豆腐 皮蛋 生姜 独蒜 小葱 凉拌酱油 芝麻油 香醋 菜谱做法： 1.内酯豆腐1盒。 2.皮蛋3个。 3.准备好芝麻油和生抽、香醋。 4.准备好葱姜蒜。 5.葱姜蒜洗净、切细粒。 6.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。 7.再倒入生抽。 8.豆腐用开水冲... >>详细

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问题5：皮蛋豆腐怎么做 美味的皮蛋豆腐做法

制作食材 皮蛋 2粒 豆腐 2盒 肉松 3汤匙 蒜头 5－10粒 油 3汤匙 调味： 蚝油 3汤匙 制作流程 1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。 2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。 3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出... >>详细