水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜

详细操作

去鳞去内脏清洗干净，用刀片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。这步可以让卖鱼的给做好哦。

姜切成末。鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

大蒜，大葱切段，姜切片，豆腐切块儿。

炒锅放入油，下入花椒和辣椒段炸香，加入豆瓣酱，大蒜，姜炒出红油。

加入高汤或者清水，同时放入葱段儿。

放入鱼头和鱼骨烧开，再放入鱼肉片。

在将豆腐放入，加适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟。

倒入一个大盒中。锅中加入油烧热，放入辣椒段爆香，倒入豆腐鱼上面即可。。

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