熏豆腐皮肉卷怎么做

详细操作

1、猪腿肉搅碎，加入蛋清，盐，胡椒粉拌匀，分几次加入水淀粉搅至肉馅上劲。

2、豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅，卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。

3、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）。

4、铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上（放锡纸可以避免把锅破坏，感谢万能的网，我再也不必把锅搞的面目全非了！）。

5、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！

6、熏好后刷上一层香油，避免发干！

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