自制酸辣鱼火锅

详细操作

将鱼肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制备用

将小尖椒切段，葱切段，姜切成片和丝，千张切丝，红薯切片，芹菜切段备用

将大白宽，宽粉，腐竹泡在温水中，腐竹切段备用

将鱼骨切段，锅中加水，待水开后放入鱼骨、葱段、姜片、玉米熬汤

将锅烧热，将备好的辣椒段和花椒放入热锅中，轰出香味后备用

锅中倒入大量的油，将豆瓣酱炒出红油，将葱姜芹菜放入锅中炒，将买好的酸菜倒入锅中翻炒，后加入泡椒一起炒，待酸菜炒出香味后，在将泡椒水与刚才熬好的鱼汤一并倒入锅中，像锅中加入大白宽，宽粉，腐竹，盖上锅盖焖一会

待锅开后，千张，红薯片，小青菜，鱼片，再闷一会，待所有食材全部熟透后关火

将锅中即将做好的鱼火锅放入容器中备用，将刚才烘干的辣椒段与花椒倒入鱼的上方，锅中倒油，待油烧开后泼到辣椒与花椒上即可

用户类似问题：

问题1：自己做酸菜鱼火锅怎么做啊？

食材用料： 草鱼一条相克食物 酸菜一定要味道好些的 泡椒用量视自己口味而定 花椒1勺,用量视自己口味而定 八角1颗 鸡蛋1个相克食物 蒜 姜相克食物 葱段 豆芽 千张相克食物 小白菜相克食物 白萝卜相克食物 其他根据自己喜好添加 菜谱做法： 1.酸... >>详细

问题2：做酸菜鱼火锅的配方

主料 鱼骨 300g 辅料 油 适量 盐 适量 豆腐 800g 酸菜鱼调料 适量 香菜 适量 鱼丸 适量 金针菇 适量 鱼皮 适量 步骤 1.3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。 2.将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。 3.去除鱼肉后的鱼骨切成小块。 4.鱼肉去除后留... >>详细

问题3：酸辣鱼的配料是什么

原料：鲜鱼1条（750克左右）。 调料：酸辣汁、鱼露（或盐）、白糖、味精、柠檬汁（或白糖）、泰国南姜（可用生姜代替）少许、香菜2根。 做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。 2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成... >>详细

问题4：在家里怎么做酸菜鱼火锅？

把酸菜洗净切成你需要的大小，锅里放油加姜葱蒜炒香 ，再加入酸菜一起炒香加入汤或开水，代酸菜的味出来了之后调好味，把切好的鱼加盐、味精、点淀粉、一个鸡蛋白一起拌匀，鱼下锅的时候汤不要太开，下完锅后在开火，大概4分就可以起锅了，放点... >>详细

问题5：酸菜鱼火锅怎么做才好吃？

鱼背和头 先下头在下酸菜 要熟时在下背上的肉 >>详细