如何制作家常版过桥豆腐

详细操作

内酯豆腐切成片，装盘摆放整齐，盘子中间条形摆放或者十字形摆放整齐。豆腐很嫩，切片和摆放时注意不要破损以免影响品相

肉剁成肉末。放盐调味，加入一点点香油提味

将肉末放在豆腐两边，摊平

将2个鸡蛋分别打在豆腐两边的肉末上，注意别把蛋黄打散

放入超市买的做好的酱尖椒（也可以用剁椒、小米椒沫代替）洒在豆腐上

再加上一点蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟左右

成品出锅！撒上小葱末点缀

用户类似问题：

问题1：过桥豆腐的做法

【过桥豆腐】 主料：猪肉馅150克 、南豆腐半块 、鸡蛋黄4个 调料：食盐1茶勺 酱油2大勺 鸡精2茶勺 香油少许 淀粉1大勺 剁椒1大勺 小葱1大勺 五香粉少许 做法： 1、肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀 2、将拌好的肉馅... >>详细

问题2：请教过桥豆腐的做法

原 料: 鸡蛋4个，内酯豆腐1盒。五花肉100克。精盐2克，味精3克，剁辣椒5克，香葱5克，海鲜汁10克，香油5克。 ·特 色: 柔滑细嫩，咸鲜适口。 ·操 作: 1、将五花肉剁成泥，加精盐、味精拌匀，垫于窝盘内；香葱切花。2、将内酯豆腐切成0.6厘米厚的... >>详细

问题3：豆腐有哪些又好吃又简单的做法

过桥豆腐: 食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g 做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好 3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋 5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等 6）浇在蒸好的豆腐上，再撒... >>详细

问题4：过桥豆腐的蛋黄是什么蛋黄

咸鸭蛋黄 >>详细

问题5：中式烹饪何为过桥技法，比如酒店做的过桥鱼”

过桥鱼做法如下： 食材 原料：鲈鱼1条（重约750克），娃娃菜10克，嫩豆腐150克，相思菜（即红豆苗）80克，水发龙口粉丝200克，西红柿片20克。盐9克，白糖2克，胡椒粉2克，鸡粉3克，味精2克，上汤2千克，鸡油20克，淀粉、鸡蛋清各5克，味汁1份。 ... >>详细