香辣黑豆腐干

详细操作

主料：黑豆腐干（半斤）

将黑豆腐干泡至1到3小时；

配料：肥肉（半斤）

将肥肉，切成长长条块状；

香料：香菜（四两）

将香菜枝叶，分开切好；

把泡制好的黑豆腐干入碗，加适量水，放饭中或高压锅中蒸软备用；

锅置火上烧热，肥肉下锅炸出油脂；

加入焖煮好的黑豆腐干，调入盐，翻炒至入味；

放入一勺辣椒粉，翻至黑豆腐干吸收辣味；

加入香菜枝，淋入酱油·陈醋，翻至起色；

最后，香菜叶下锅，略翻片刻，即可装盘备用；

其菜特点：黑豆腐干香软美味，酸辣细腻又开胃；

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