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家常咸菜炖豆腐
详细操作
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
豆腐切小块
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
再次煮开后捞出
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
炒出香味后放入咸菜
咸菜炒出香味后加入豆腐
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
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