麻婆豆腐的最正宗做法

麻婆豆腐非常的好吃，下面的经验里面就和大家分享一下具体的做法

菜品口味 麻辣

主要工艺烧

所需时间廿分钟

制作难度普通

>制作步骤

1. 锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。

2. 猪肉剁成肉末。 姜和蒜头剁细。 蒜苗切马耳 葱切葱花。、 郫县豆瓣酱剁细。

3. 锅放两勺油，把肉末炒散。

4. 把姜蒜蓉炒香。

5. 再放细豆瓣酱。

6. 一小勺辣椒粉炒出红油。

7. 再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。

8. 一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。

9. 豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。

10. 少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。

11. 洒上葱花即可开吃^_^。

>麻婆豆腐做法小贴士

豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。

用户类似问题：

问题1：麻婆豆腐的来历，最标准的做法是怎么样的？

麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。... >>详细

问题2：麻婆豆腐最正宗的做法?

材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克 做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放... >>详细

问题3：麻婆豆腐最正宗的做法.

麻婆豆腐的做法一 材料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法：豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入... >>详细

问题4：麻婆豆腐的做法最正宗的做法 麻辣豆腐怎么做

材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入... >>详细

问题5：麻婆豆腐的具体做法？怎么做好吃？

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