豆腐还可以这样做—南京豆腐

详细操作

豆腐最好是买回来新鲜的就开始制作，先用清水冲洗干净晾掉多余的水分就可以了。豆腐块肯定不能每个都一样大，这时候把看着比较整齐的留下来备用。别的就直接用手捏碎，或者用勺子来压碎，这个过程没有多少的讲究。

捏碎的豆腐加入碎肉用手搅拌，（不喜欢用肉的朋友，也可以用别的材料代替。）搅拌的同时加入适量的盐，味精和糖，南京这里的口味是喜欢加糖的。然后把搅拌好的豆腐捏成小圆球备用。

还有一部分的豆腐就斜着在上面切一刀，如图就可以了。切的时候注意不要把豆腐弄坏了，不然最后做出来不好看。

锅里大概倒半锅油，油滚了以后就可以把切好的豆腐和捏好的圆子下油锅炸了。这里要注意的是放的时候时间不要差的太多，最好是一个挨一个快速放下去，这样炸的时候会比较均匀，效果也会比较好哦。

切的豆腐块炸到看不见白色，只看见金黄色就可以出锅了，记得先用漏勺虑一下油哦。

炸圆子的时间要比炸豆腐块的时间要长，炸豆腐块15分钟左右，那么炸圆子最好是20分钟左右。记得在这个过程中要保持是一直大火烧的状态，小编家是自己烧的地锅，所以柴是烧的很旺的。

炸好的圆子和豆腐块放在盆子里晾凉，凉了以后可以选择放在冰箱的保鲜层，要吃的时候拿出来直接做就可以了。南京这边应该大部分的家庭都会这样做，如果别的地方感兴趣的朋友不妨试一下哦，做的时候加点蔬菜红烧就行了。

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