肉末凉调豆腐的做法

详细操作

准备材料：嫩豆腐一盒（实用半盒），皮蛋一个，肉末半小碗儿，蒜茸辣椒酱大半匙。

皮蛋去皮，切分两半儿，一盒的嫩豆腐也分为2半（其中一半留着做汤），另一半豆腐再分为两小份，取两个小碟子，每个碟子里分别放上一小份豆腐和半个皮蛋，用做凉拌。

锅热油少许，倒入肉末和辣酱，加少许酱油，炒到肉末没有水分的时候，加一点醋和芝麻油，拌匀后关火。

把炒好的肉末浇在豆腐和皮蛋上，上面再撒上炒熟、切碎的坚果仁，比如，花生仁儿，我用的是开心果仁儿。还可以再撒点儿葱花。

其实，这个菜，也可以算是在皮蛋豆腐上浇上炒好的肉末吧，一口吃下去，豆腐的滑嫩，皮蛋的特殊香味，再加上肉末的酸、辣、香以及坚果仁儿的质感，我觉得很好吃。

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材料 葱，姜，蒜，豆瓣酱、Ketchup，白醋各1大匙半，糖2茶匙，猪肉碎150克左右，豆腐3块 做法 1、葱、姜、蒜切碎爆香； 2、加肉碎，炒散； 3、加豆瓣酱和Ketchup，炒至香； 4、加醋、糖和3大匙水，煮沸后加豆腐块； 5、煮沸后换小火，煨10分钟，... >>详细

问题2：白色凉豆腐的做法大全集

材料 布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙 做法 1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊... >>详细

问题3：求肉末豆腐的做法？

一、肉末豆腐： 原料： 豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。 配料： 老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。 做法： 1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀； 2、豆腐... >>详细

问题4：肉末水豆腐的做法?

备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐 做法： 1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打 2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋 3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打 4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打 5... >>详细

问题5：肉沫豆腐的做法。

1.油烧到6成放入肉沫,翻炒至7成熟; 2.放入适量的酱汁(黄酱、豆酱什么的都可以)，翻炒半分钟左右； 3.放入豆腐块（豆腐切成小方块），这时最好用锅颠炒，不要用勺子翻，勺子容易把豆腐翻碎。 4.加入少量水（30mL）左右，加适量的盐煮1到2分钟，再... >>详细