传统客家菜—酿豆腐

详细操作

准备好食材

7酿豆腐--客家传统菜肴

准备一个碗，香菇洗净，用开水浸泡二十分钟

7酿豆腐--客家传统菜肴

瘦肉洗净，切薄片，再剁成肉末

7酿豆腐--客家传统菜肴

泡开后的香菇，先切条，再切成小粒

7酿豆腐--客家传统菜肴

葱洗净，去根须，再剁成末

7酿豆腐--客家传统菜肴

将步骤3、4、5同盛在一个碟子，加入淀粉、油、酱油，搅拌均匀，备用

7酿豆腐--客家传统菜肴

豆腐洗净，沿着对角线切成四块

7酿豆腐--客家传统菜肴

拿着豆腐顶部尖角处，将豆腐底部用调羹或叉子挖个小坑

7酿豆腐--客家传统菜肴

取步骤6的馅料，酿到豆腐坑里，然后抹平

7酿豆腐--客家传统菜肴

重复步骤8、9，直至所有豆腐都酿好，盛入大盘里

7酿豆腐--客家传统菜肴

放入锅里，加适量清水，先大火清蒸十分钟，再调小火慢蒸十分钟即可

7酿豆腐--客家传统菜肴

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问题1：客家菜有那些

酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。孙中山先生是客家人。1918年他在广东梅县松口一位同盟会员家中吃了这道菜赞不绝口。 盐焗鸡 红烧肉 水蒸鸡 全猪套餐 主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和... >>详细

问题2：“民以食为天，柴米酱醋盐”。客家菜是广东三大菜系...

客家菜酿豆腐的历史渊源 酿豆腐的具体做法 营养功效 酿豆腐的吃法和流传至今的原因 >>详细

问题3：怎么想向别人介绍客家酿豆腐

家酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。 传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞... >>详细

问题4：正宗客家菜有什么菜啊

客家菜种类 客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 客家菜肴 在榜上有名... >>详细

问题5：酿豆腐的由来

酿豆腐的由来如下： 据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村的重要家常菜 。相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候... >>详细