红烧豆腐块的做法

详细操作

将大块水豆腐切成2cmx2cm的小块，

放在清水中浸泡3分钟，

将其从清水中捞出，凉几分钟，

将大葱切成葱丝，将生姜片切成姜丝，将红辣椒切成段，

架锅开火，待锅微热后将20g食用油倒入热锅中，调整为中火，

待食用油预热2-3分钟后，

将切好的葱丝、姜丝、辣椒、花椒放入锅中，

进行翻炒，

翻炒至微微变色，将切好的豆腐块放入油锅中，

这是将火调整为大火，

并对锅进行不停的翻滚、打转，

2分钟后加入少量的酱油，食用盐，

翻炒3分钟后，这时的豆腐已经变得红红的，

豆腐块上有黄焦

加入少量味精、鸡精，

进行几下翻炒动作，即可出锅，

一道风味独特的色、香、味俱全美味大功告成，

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