鱼香肉末嫩豆腐

详细操作

材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）

豆腐洗净切成均匀的小丁

锅中热油，下入肉末炒至变色。

下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。

下入一勺豆瓣酱炒香

加入适量高汤或清水

下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。

加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）

集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐

用户类似问题：

问题1：超市买的嫩豆腐怎么做

可以做鱼香嫩豆腐。 材料 猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。 做法 1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 2... >>详细

问题2：外脆内嫩的豆腐叫什么名字

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问题3：嫩豆腐怎么做好吃

1、金银豆腐 原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂... >>详细

问题4：鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝？

鱼香肉丝名字的由来： 鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。因此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，所以取名为鱼香炒，这道菜经过了四川人... >>详细

问题5：鱼香豆腐做法

材料：豆腐、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、盐、糖 做法： 1、豆腐一块，入沸水焯一下捞起切块 2、热油锅下葱花和蒜末炝锅，加豆瓣酱煸炒 3、下豆腐快炒，加少量水烧三分钟 4、加适量盐（依个人口味）和糖，翻炒起锅 >>详细