自制鱼头豆腐汤

详细操作

将鱼头、豆腐、生姜、葱、香叶洗净，把鱼头切成4块。

不沾锅加热，倒入少许食用油，加热片刻放入生姜片、香叶。

将剁好的鱼头放入锅内煸炒片刻，喷点料酒，煸炒鱼头至变色。

加水，倒入切好的豆腐块，葱卷成卷放入锅内，加点食用盐。

大火煮开，小火炖。

在炖的过程中需将泡沫舀掉，炖至汤发白，夹出葱，即可食用。

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