如何做红烧辣子豆腐（过年红烧辣子豆腐怎样加工

详细操作

豆腐洗净、切成一寸大小的块、手指青椒切成2cm长的段

大火加热铁锅，待铁锅干水后，倒入菜油，大火加热

菜油加热至8成热，放入豆腐煎好（如不会煎豆腐，请百度搜：怎样煎豆腐（美食老豆腐如何煎、煎豆腐的方法）http://jingyan.baidu.com/article/a681b0de18521e3b18434690.html），盛出

再加热铁锅，倒入菜油，放入姜、葱花

待葱香出味，放入煎好的豆腐，加入清水（水略漫过猪排），加入少量醋、酱油、盐等

盖上盖，大火烧开后，小火熬透煎好的豆腐

至酱汁几乎全收时，放入手指青椒段翻炒，装盘

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腐要如何烧才不易碎？ 豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。 材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少... >>详细

问题2：辣子豆腐怎么做,,,,,,,,,,,,,,,

辣子豆腐的制作过和分三部分。一是油烫辣子。油要选上好的清油加适量大油，辣椒面则要选择优质色红者。先将生油煎熟，掌握好油温，再倒入辣面，搅匀，随即倒入少量食醋和酱油即可。烫辣子是制作辣子豆腐的关键环节，而关键的关键在于掌握油温。... >>详细

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材料 嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量） 做法 1、豆腐切成适宜的大校 2、蒜切片，洋葱切丝。 3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。 4、下豆腐块，并加水淹盖。 5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，... >>详细

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材料：嫩豆腐、有麻辣酱最好、油、盐、花椒、姜丝，葱花，味精，料酒，生粉 做法： 1.热锅上油至八成热，放姜丝，花椒、麻辣酱炒出香味就行了，倒入少许料酒,加凉水烧开 2.将豆腐切成正方形块状，放入沸水中煮，加盐在汤里，煮两三分钟 3.用小碗... >>详细