豆腐鱼——全家老少的最爱

详细操作

潜鱼（少刺、无鳞、肉厚）切成块，用盐、红苕粉、料酒码味，用手和匀5分钟，这样鱼吃起来肉质嫩，又入味。

豆腐切成大拇指头见方备用

泡姜、泡海椒切成小颗粒备用

清油100g烧热，下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜一起翻炒，出香味后加入两斤水，滴2滴醋，

汤开后依次下鱼、豆腐，没入汤中煮，

开后15分钟下葱收汁即可。

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