咸蛋黄鲜虾烩豆腐

详细操作

准备好所有食材。

虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。

咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。

豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。

锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。

锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。

轻轻倒入豆腐拌炒一下。

加入葱白。

加半饭碗清水。

放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。

加适量盐。

加少许鸡精。

加少许白胡椒。

装盘后撒上一些葱花即可。

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