如何做豆腐脑般鲜嫩的蒸鸡蛋

详细操作

将两个鸡蛋打入碗中

加入适量的盐

加入同等量的水，用筷子朝同一个方向搅拌均匀

用汤匙将面上的泡泡捞出

将搅拌捞出泡泡好的蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮8-10分钟

时间到后，打开来看下，哇，看起来不错哟

上桌，开吃，看看，打上一勺，还真有豆腐脑般鲜嫩。

用户类似问题：

问题1：怎样才能做出嫩得像豆腐脑一样的鸡蛋羹?详细些.

鸡蛋羹制作方法得当就会像豆腐脑一样嫩。 制作方法如下： 主料 鸡蛋2个 水150克 辅料 生抽3克 麻油2克 食盐3克 细香葱1根 做法 1. 材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀 2. 兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫 3. 将虑好的蛋液... >>详细

问题2：如何蒸出豆腐般滑嫩的鸡蛋羹？

主料：鸡蛋液115g，清水160ml。 辅料：盐2g。 步骤 1.将鸡蛋打散。 2.过滤，过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。 3.加盐调味。 4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。 5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面... >>详细

问题3：如何蒸鸡蛋羹更鲜嫩

用温水，把白开水晾温了扮在鸡蛋碗里打匀再蒸。温水鸡蛋羹比较平滑，直接用凉水鸡蛋羹会变老起泡泡不嫩 >>详细

问题4：怎样才能使蒸出的鸡蛋嫩的象豆腐脑？

先在碗里放点油，使油付着在碗上，倒入鸡蛋，搅拌均匀，把上面一层沫除去，放如锅内蒸，蒸出的鸡蛋糕即嫩又不沾碗 >>详细

问题5：怎样才能蒸出鲜嫩的鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法： 1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀。 2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。 3.将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。 4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好... >>详细