如何制作四川地道的麻婆豆腐

详细操作

先将豆腐切成小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱、姜、蒜，豆鼓分别切碎备用。

锅内加油，放入花椒，葱花、姜末、蒜末爆香，接着放入多好的肉末炒熟。

加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，伴匀后盖上锅盖焖5分钟。

最后将淀粉加入适量的水调成水淀粉，倒入锅中行成勾芡，在次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可上桌。

用户类似问题：

问题1：怎么才能做出四川正宗的麻婆豆腐

原料：肉酱罐头（上次多买的一盒，所以今天才有料做麻婆豆腐的），豆腐，重要的是花椒粒，少许小红辣椒，葱段。做法：1、豆腐切丁（老赵去买的豆腐，回来就已经断了，所以切的不怎么好看）2、热锅放底油，放入花椒粒，小火煸1，2分钟，然后捞出... >>详细

问题2：正宗的四川麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 麻婆豆腐的制作材料： 主料：豆腐一块,肉末（正宗做法是用牛肉）约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大... >>详细

问题3：正宗的四川麻婆豆腐该怎么做？

原料：肉酱罐头（上次多买的一盒，所以今天才有料做麻婆豆腐的），豆腐，重要的是花椒粒，少许小红辣椒，葱段。做法：1、豆腐切丁（老赵去买的豆腐，回来就已经断了，所以切的不怎么好看）2、热锅放底油，放入花椒粒，小火煸1，2分钟，然后捞出... >>详细

问题4：如何制作正宗的四川麻辣豆腐？

四川的叫麻婆豆腐 烹调类别：炒 菜系：川菜 食材类别：豆制品 味道：麻辣 适宜季节：夏 色香味： 味麻辣 主料： 牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(1... >>详细

问题5：求四川正中麻婆豆腐的做法

四川名菜-麻婆豆腐的做法 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右... >>详细