爽辣可口

详细操作

首先把豆腐切成2厘米的方块，放入清水中，加入适量盐；把猪肉剁碎；蒜切成末；

豆腐泡15分钟可以去除豆腥味，而且还可以增加豆腐的韧性。捞起

热锅，放油炒肉末，等肉末变色后放郫县豆瓣酱，煸炒

炒出肉香味后， 放入蒜末煸炒

然后加入料酒炒匀。

炒香后加水煮开，再放酱油

放一点盐，不用太多，因为豆瓣酱本身有咸味放入豆腐煮5分钟

加入花椒加入鸡粉调味

淀粉勾芡。

用锅勺慢慢推动锅底，使豆腐不至糊锅，等淀粉彻底糊化后便可出锅装盘，浇点香油，撒上葱花香菜。OK

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问题3：麻婆豆腐应该怎么做才会让豆腐很嫩呀？

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问题4：麻婆豆腐最正宗的做法?

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问题5：正宗的麻婆豆腐怎么做？

一、食材 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 二、步骤 1. 先把豆腐切成2厘米见方... >>详细