教你做海鲜肉酱烩豆腐

今天制作一款家常烩豆腐。制作烩豆腐很简单，调料用的是前几日制作面条时剩余的海鲜肉酱，因此叫做“海鲜肉酱烩豆腐”，按此法还可以用鲍鱼汁或蚝油都可以。制作方法如下；

>食材明细

韧豆腐360克

水发香菇40克

青豌豆30克

冬笋片40克

自制海鲜肉酱25克

烹调油20克

清水适量

水淀粉适量

黄酒15克

白胡椒粉1克

味精1克

酱油15克

姜末适量

葱花10克

>制作步骤

1. 把豆腐切条，然后连同冬笋和香菇用沸水进行汆烫备用。

2. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱姜下入海鲜肉酱煸炒，酱爆香后烹入绍酒炒匀。

3. 烹入酱油炒匀，然后注入适量清水搅匀。

4. 汤烧开下入豆腐、香菇、笋片炖煮5分钟，然后撒入少许胡椒粉和味精调味。

5. 调好味后用水淀粉勾芡。

6. 待芡汁糊化后便可出锅盛盘上桌食用。

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