如何酿制好吃又细腻的美味豆腐

详细操作

备好原材料：1·正方形油豆腐（六两）

2·猪瘦肉（一斤）

3·青菜头（三个）

将猪瘦肉·正方形油豆腐洗净，青菜头剥去外皮；

猪瘦肉·菜头，合起垛成细末，以觉得垛得差不多为准；

调入盐，淋入陈醋·红烧酱油，以起到入味的作用；

将放好的调味品，搅拌至均匀即可；

撒入一勺的生粉，以起到粘合作用；

将生粉连同肉馅，搅拌至均匀；

酿造时，将豆腐在温水中泡软一下，以起到豆腐不易烂的效果；

在豆腐以中间的部位用手指挖个洞，然后将肉馅酿造进去，以酿满为准；

锅置火上放水烧开，酿制的豆腐摆放于开水中，焖至肉馅表面呈白色说明已熟，这时，将豆腐打捞入盘；

锅中放植物油烧沸，酿有肉馅的部分摆放于油锅中，进行煎香；

待肉馅部分煎香后，在翻转于表面煎至出香味；

最后，将煎好的豆腐摆放于盘中，淋入辣椒酱，即可食用；

其菜特点：豆腐入口软嫩鲜香，肉馅细腻带有菜头的清甜，特别开胃。

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