简单上手的麻婆豆腐制作过程

详细操作

准备500克豆腐，切成小块。

把水烧开放一勺盐，把豆腐放进水里进行焯水两分钟左右，这样豆腐不易碎哦！

煮好后把豆腐装盘备用

准备好二百克的猪肉，切成肉丁，把肉丁装碗里备用。

接下来，最重要的一步，进行调汁，先放入30克辣的豆瓣酱，一勺辣椒油，生抽30克，然后放半勺盐。

把葱切成丁，准备装盘后用。

锅里倒油。

油温了，把调汁放进去。

调汁放进去之后，要小火炒哦，炒将近一分钟，这样把香味就炒出来了。

炒好之后，把肉丁放进去，煸炒一下肉沫炒白了就可以了。

然后加一碗水，冷水热水都行。

把豆腐放进去，转中火慢慢煮，让豆腐充分入味。

煮两分钟，中间翻两次豆腐，让豆腐的味道均匀一下哦，这时候准备好水淀粉，准备勾芡用。

水淀粉多半碗就行，我们分两次勾芡，这样炒完的豆腐不出水哦，豆腐还嫩，勾芡以后就可以装盘了。

然后撒上葱丁。

用户类似问题：

问题1：麻婆豆腐的制作过程是怎样的？

一、基本原料： 豆腐 切成正方形小块. 猪肉 (地道的麻婆豆腐里用的都是用上好的牛肉） 生姜少许干辣椒少许（喜欢吃辣的朋友可以多放一点） 蒜苗或蒜 二、其他调料： 请见下图（从左到右分别是辣椒面＼陴县豆瓣＼豆豉＼花椒面）－－这是必须的哦 ... >>详细

问题2：麻婆豆腐制作过程

主料： 牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。 制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)... >>详细

问题3：寻找传说中的麻婆豆腐制造过程?

《麻婆豆腐》 (注： 传说中！豆腐勾芡2次，这道菜便不会出现吐水现象@..@) 原料： 嫩豆腐500克 牛肉碎150克（也可用肉馅） 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克 酱油30ml 蒜苗50克 鸡精3克 花椒面5克 做法： 1）豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清... >>详细

问题4：如何制作麻婆豆腐？要详细过程。

麻婆豆腐 材料： 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。 作法： 1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。 2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在... >>详细

问题5：正宗的麻婆豆腐是怎么做的？要具体操作过程最好。

陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名"陈兴盛饭铺"。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。... >>详细