酸辣鲜香汤爆豆腐

详细操作

将豆腐洗净，用沸水烫一下，然后捞出放凉，再切成3厘米长，1厘米宽，0·5厘米厚的片。

将香菜洗净，切成3厘米的段。

炒勺上火，放入猪油，烧到八成热，放入葱丝姜丝炝勺，出香味后，注入鲜汤。

再将火调大，用旺火烧开，撇去浮沫，放入豆腐片，精盐，味精，胡椒粉，醋。

等到汤再开时，撒上香菜段，盛入汤盘内即可。

用户类似问题：

问题1：酸辣香菇豆腐汤,豆腐是老豆腐吗

豆腐必须是老豆腐，否则豆腐容易碎，影响汤的色泽。 附制作方法： 1、鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分 2、豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。 3、锅中加入油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。 4、加入适量的开水 5、加入生抽 6、加入香醋 7、加少许... >>详细

问题2：酸辣汤的豆腐是用老的吗

是的，至少我们这边是用老的 >>详细

问题3：酸辣泡豆腐怎么做的

主料:豆腐 500克 辅料:木耳(水发) 60克 猪肉(肥瘦) 25克 调料:香油 25克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 酱油 5克 醋 10克 香菜 25克 淀粉(玉米) 10克 胡椒粉 15克 各适量 制作方法： 1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条，随后放入清水中... >>详细

问题4：酸辣汤怎么做啊。。调料有大豆腐的那种！

一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。 材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉... >>详细

问题5：酸辣粉的鲜香味怎么做出来？

帮你找了正宗答案: 菜名：重庆酸辣粉 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、... >>详细