如何做豆腐：[1]麻辣豆腐

详细操作

豆腐切成小方块。

煮开水，水里加盐，将豆腐下锅焯一下，取出待用。

猪肉剁成猪肉糜。

姜洗净，蒜头去皮。

将姜和蒜头剁碎，干辣椒切碎。

热锅下油，中火煸炒猪肉糜

将猪肉糜炒至金黄，起锅装盘待用。

原锅下姜米、蒜蓉和干辣椒，中火炒香。

转小火，下蕲县豆瓣和豆鼓，慢慢炒出红油。

转中火，下豆腐和高汤烧透后，下糖提鲜。

加入猪肉糜，略煮一下。

撒葱珠，装盘食用。

用户类似问题：

问题1：麻辣豆腐怎么做才好吃呢？

麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 制作过程 (1... >>详细

问题2：怎样做麻辣豆腐？

【菜名】 麻辣豆腐  【所属菜系】 川菜  【特点】 味麻辣香，为四川便菜。  【原料】  主料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀... >>详细

问题3：家常菜麻辣豆腐怎么做？？

1.准备食材 2.豆腐切成约2厘米的大方叮 3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。 4.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。 5.加入辣椒粉、姜末。 6.炒匀炒香后加入适量水烧开。 7.加入豆腐。 8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。 ... >>详细

问题4：家常麻辣豆腐怎么做

原料： 豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。 做法： 1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。 2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。 3、油热后，倒入豆瓣酱炒香... >>详细

问题5：请问，麻辣豆腐怎么做

食材 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 步骤 1. 先把豆腐切成2厘米见方的叮 2. ... >>详细