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香菇麻婆豆腐的做法
详细操作
石膏豆腐开水淋一下，去掉豆腥味，刀切成小丁。撒上一些盐，腌制5分钟即可。
新鲜香菇两个，去掉蒂，切成小丁备用。
郫县豆瓣酱是主要的调味料。用半勺子。喜欢重口味的人可以多放一些。
锅中倒入色拉油，油温不要高倒入豆瓣酱和香菇。略微翻炒。
锅中倒入高汤60ML,慢慢倒入豆腐。放入盐。
沸腾后，略微翻转，小火收汤。最后撒入鸡精和少量胡椒粉。
起锅装盘。色泽诱人的麻婆豆腐做好了。
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