家乡豆腐的做法

详细操作

1. 将豆腐，五花肉，辣椒等材料洗净待用。2豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

2. 将尖椒、五花肉、青蒜切成小粒。 锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

3. 炸好的豆腐捞起待用。 锅里留底油，烧热，煸香辣椒，然后将配料下锅炒香， 加入炸好的豆腐。

4. 加水，加入肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。 烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

制作的诀窍

1.炸豆干表皮上色即可，如没有豆干可用老豆腐代替。

2.做时用中火，待原料把汤汁吃干，剩一层油时出锅。

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