凉拌豆腐怎么做

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自从大学在学校后面吃过凉菜以后，就开始深深爱上了那种美味。时不时地都会买些来吃，吃过了很多种类，茄子、青瓜、土豆等等；吃过不同味道的凉菜，辣的、不辣的、咸的、甜的。看着凉菜从以前的6块钱一斤，到现在的8块8一斤，虽然贵了不少，但还是减少不了我对它的喜欢。大概已经习惯偶尔来几口凉菜过过嘴瘾了吧。吃过了很多，但却从来没有动手制作过。夏天来了，又是女生最爱的凉菜季节。借着活动，在大家分享凉菜制作的心得的热情下，终究还是忍不住亲自动手来把弄一番了。没想到，第一次的成果还不错。看来以后可以省下不少买凉菜的钱，自己买材料制作，随时吃过瘾啦。现在，小编就跟大家分享一下自己是怎么做这个凉拌豆腐的吧。

食材食谱热量：549(大卡)

主料豆腐两块辅料大蒜一颗红辣椒五小棵香菜三棵香葱两棵生抽适量麻油适量盐适量白糖适量

凉拌豆腐怎么做？

泡豆腐：把刚买回来的两块豆腐放到一个碗中，并且倒入清水，最好让豆腐可以完全浸泡在清水里面。最重要的一点是，记得往水里加一点盐。没有加盐，用盐水来浸泡的豆腐，在这么炎热的夏天下，可能会很快就变味发臭哦。

洗菜：小伙伴们将自己从菜市场里买到的香菜、葱花、红辣椒放到水盆里，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、葱花一棵棵扒开，清理一下根部的泥土污垢。

切菜：把洗干净的几棵香菜和葱花叠在一起，放到砧板上切碎。接着，抓起那几棵红辣椒，同样用菜刀来切碎。但此时需要注意的是，小心辣椒颗粒溅到眼睛里面，还有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗干净，不然碰过辣椒颗粒的手随后会感到很辣的哦。

做蒜蓉：首先小活动拿出一颗大蒜，不要着急着手动剥掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍几下大蒜，就会看到大蒜外面的皮几乎自动脱落的，再轻轻用手剥一下就好了。接下来，先把每瓣大蒜切小块，再慢慢剁碎就行。

拌料：前面切好、剁碎的材料全部装入同一个碗中，并且放入适量的盐和白糖，再倒入适量的生抽和麻油。所有材料全部放好后，往碗中倒入适量的冷开水，并且使用筷子来回搅拌几下，尽可能让其搅拌均匀啦。

切豆腐：从盐水碗里小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄烂哦。放到砧板后，先一刀把豆腐块切成两半，然后再把两块豆腐切成四块，最后就大概切成一个个的小方块形状就可以了。偷偷告诉大家一点，切豆腐的时候记得坚决果断些，小编就是太怕把豆腐弄烂了，慢慢的，小心翼翼地切，反而切得很艰难，而且也有一些豆腐给弄碎了。最后再将切好的小方块豆腐慢慢地摆放到盘里面去。

凉拌豆腐：豆腐精心摆放好之后，小伙伴们再把碗里弄好的调料倒入到豆腐盘的中间。这样，一盘精美而美味的凉拌豆腐就完成啦。

后记：

第一次亲手做出这么漂亮而又好吃的凉拌豆腐，心里美滋滋的。一激动，一下子就把它吃得差不多啦。吃过之后，还想跟大家分享两个注意点的。一是小编第一次制作，一元一方块豆腐，买了两方块豆腐，实则一个人在吃过饭的情况下，再吃光一块豆腐，就已经很饱了。所以大家购买材料的时候，需要看看自己可以吃多少哦，买多了可能会浪费。

二是，如果大家在凉菜里面也放了辣椒，不能吃辣的或者只能稍微吃辣的小伙伴就需要注意啦，也许我们吃少许不会感到什么刺激的反应，但是，吃得越来越多，慢慢地嘴巴就会感到很辣和刺激，甚至达到喷火的感觉。所以，在吃之前，最好旁边就事先准备好一瓶水和一包纸巾，以备不时之需哈。其实，小编也不怎么能吃辣，但是凉菜里面没有那点辣椒的味道，似乎就失去了那点刺激、过瘾的期待啦。

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问题2：豆腐怎么凉拌好吃

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问题4：怎么做凉拌豆腐？

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问题5：凉拌豆腐怎么做

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