好吃凉拌豆腐

详细操作

泡豆腐：

把刚买回来的两块豆腐放到一个碗中，并且倒入清水，最好让豆腐可以完全浸泡在清水里面。最重要的一点是，记得往水里加一点盐。没有加盐，用盐水来浸泡的豆腐，在这么炎热的夏天下，可能会很快就变味发臭哦。

洗菜：

小伙伴们将自己从菜市场里买到的香菜、葱花、红辣椒放到水盆里，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、葱花一棵棵扒开，清理一下根部的泥土污垢。

切菜：

把洗干净的几棵香菜和葱花叠在一起，放到砧板上切碎。接着，抓起那几棵红辣椒，同样用菜刀来切碎。但此时需要注意的是，小心辣椒颗粒溅到眼睛里面，还有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗干净，不然碰过辣椒颗粒的手随后会感到很辣的哦。

做蒜蓉：

首先小活动拿出一颗大蒜，不要着急着手动剥掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍几下大蒜，就会看到大蒜外面的皮几乎自动脱落的，再轻轻用手剥一下就好了。接下来，先把每瓣大蒜切小块，再慢慢剁碎就行。

拌料：

前面切好、剁碎的材料全部装入同一个碗中，并且放入适量的盐和白糖，再倒入适量的生抽和麻油。所有材料全部放好后，往碗中倒入适量的冷开水，并且使用筷子来回搅拌几下，尽可能让其搅拌均匀啦。

切豆腐+摆盘：

从盐水碗里小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄烂哦。放到砧板后，先一刀把豆腐块切成两半，然后再把两块豆腐切成四块，最后就大概切成一个个的小方块形状就可以了。偷偷告诉大家一点，切豆腐的时候记得坚决果断些，小编就是太怕把豆腐弄烂了，慢慢的，小心翼翼地切，反而切得很艰难，而且也有一些豆腐给弄碎了。最后再将切好的小方块豆腐慢慢地摆放到盘里面去。

凉拌豆腐：豆腐精心摆放好之后，小伙伴们再把碗里弄好的调料倒入到豆腐盘的中间。这样，一盘精美而美味的凉拌豆腐就完成啦。

用户类似问题：

问题1：凉拌豆腐怎么做好吃?

【菜名】 凉拌豆腐 【所属菜系】 浙菜 【特点】 清淡爽口,齿齿留香. 【原料】 材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【制作过程】 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，... >>详细

问题2：怎样凉拌豆腐好吃

凉拌豆腐 原料: 豆腐，干虾米，葱花，香油、鸡精、酱油各适量。 制法: （1）虾米用温水泡半小时，捞出沥干；豆腐切块；调味料放再碗中调成调味汁。 （2）豆腐放再盘中，淋上调味汁，加上葱花、虾米拌匀即可。 特点: 有人不喜欢虾米的味道，也可... >>详细

问题3：凉拌豆腐用什么酱油好

一、凉拌豆腐用瓶装生抽，一般的海天生抽就不错。 二、制作方法 主料：豆腐 辅料：黑芝麻 芝麻酱 盐 醋 蒜 味精 步骤： 1.刚做好的豆腐一块。 2.切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。 3.倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。 4.蒜臼... >>详细

问题4：凉拌豆腐，

好吃⊙▽⊙ >>详细

问题5：凉拌豆腐

凉拌豆腐是一道经典的汉族名菜，属于淮扬菜。以豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料制作而成。用酱油、醋、麻油做成调料。 做法： 材料： 嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 制作过程： 1、 剥除皮蛋... >>详细