麻婆豆腐便当

详细操作

豆腐切块，葱姜蒜切末，猪肉剁碎备用。

锅中加水，放入盐，把豆腐放入锅中焯水（焯好水的豆腐，取出后要过一下凉水，否则会粘在一起，下锅难以搅开）。

把锅烧干，放入花椒炒一会儿，放入辣椒炒香（辣椒容易糊，所以要后放），然后磨成粉。

锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香。

放入豆瓣酱，转小火（豆瓣容易糊），炒出红油。

放入肉馅，炒散。放入酱油调色。

下入豆腐翻炒，然后放入辣椒和花椒。

放入少许盐、糖调味，然后倒入水烧开，水淀粉勾芡，出锅前放入味精，最后，放入小葱点缀一下即可。

浇在米饭上即可。

成品图。

用户类似问题：

问题1：求午餐便当的菜单，一个星期的。

午餐两个基本可以了，周一，小土芹炒双腊和手撕包菜；周二，爆炒小公鸡和豆豉鲮鱼油麦菜；周三，回锅肉和香菇青菜；周四，腰果虾仁和麻婆豆腐；周五，番茄鸡蛋和青椒炒肉；周六周日可以清淡些，清炒油麦菜，拍黄瓜，凉调腐竹等等，自己把握。 >>详细

问题2：自己在家里做麻婆豆腐,呵呵,怎么能让豆腐不碎呀!

爆炒豆腐易碎的主要 原因是其本身松软、鲜嫩、水分大。为了防碎，可采用旺火水焯和热油滚煎法。 家庭适合采用旺火水焯法。豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆... >>详细

问题3：鹏鹏欢乐便当外送怎么样

中午在公司吃午餐，叫的外卖。一个荤菜，两个素菜，一共是七元钱。本来菜单上写的是麻婆豆腐，炝莲白，还有红烧排骨，结果送过来之后，变成了麻婆豆腐，炝莲白，黄瓜炒鸡蛋（里面有点肉）。哎呀，和菜单上写的略有不同埃然后说另外赠送香肠，和... >>详细

问题4：麻婆豆腐的典故

传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。 不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的... >>详细

问题5：我是中式快餐店刚学烧素菜的 为什么麻婆豆腐总烧不...

油烧开，放葱花再放辣椒就可以了，不用放老抽 >>详细