不同麻婆豆腐的做法

详细操作

　食材： 3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 食盐少许　　做法：　　1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用　　　　　　

2、牛肉切成小粒备用。

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干　　

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油　　

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出g

　　7、下入葱姜末继续小火煸炒　　

8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

　　9、添加豆腐，烧开后中火收汁　

　10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

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问题1：麻婆豆腐的来历，最标准的做法是怎么样的？

麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。... >>详细

问题2：麻婆豆腐的做法

食品用料 配料 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料 豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。 选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。 辅料 1.青蒜苗－50g。 2.牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛腱子肉为好。 ... >>详细

问题3：麻婆豆腐的家常做法和麻辣的区别

麻婆豆腐的家常做法 主料 豆腐 (一块400克) 牛肉末 (50克) 辅料 青蒜末 (30克) 花椒面 (1克) 香菜末 (5克) 厨具 无 分类 冬季食谱 川菜 热菜 微辣 炒 廿分钟 普通难度 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡... >>详细

问题4：正宗麻婆豆腐做法

材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入... >>详细

问题5：求四川正中麻婆豆腐的做法

四川名菜-麻婆豆腐的做法 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右... >>详细