怎样做箱子豆腐

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详细操作

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豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体，放热油中炸成金黄色

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配料切成粒，豆腐制成箱子形状

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配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料

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制好的八宝馅装箱

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上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可

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